[KJtimes=유병철 기자] 밀레니엄 서울힐튼 일식당 겐지에서는 2013년 1월과 2월 두 달간 나베모노 특선을 선보인다.

‘나베모노’란 ‘냄비요리’라는 의미의 일본말이며 추운 겨울날씨에 제격인 겨울철 별미요리이다. 밀레니엄 서울힐튼 일식당 겐지에서 선보이는 나베모노 특선에는 복어냄비정식, 대구지리정식, 도미매운탕정식, 모둠냄비정식, 해물우동정식 등 5가지 일품요리로 준비된다.

나베요리는 국물 맛을 우선시 하는 우리나라의 찌개와는 달리 뜨끈한 국물에 살짝 익은 건더기를 먹기 위한 요리이다. 다시마 우려낸 국물에 주재료를 넣고 재료에서 우러나는 향과 풍미를 느낄 수 있는 요리이다. 식성에 따라 된장의 농도를 달리하여 끓는 국물에 마지막으로 넣은 후 적당하게 익은 건더기를 건져서 초간장에 찍어 먹는다.