[호텔소식] 반얀트리 서울, 데귀스타시옹 와인디너

2013.05.27 10:32:40

 

[KJtimes=유병철 기자] 반얀트리 서울에서 유러피언 퀴진을 선보이고 있는 페스타 비스트로 앤 바는 오는 31일 철갑상어와 캐비아 데귀스타시옹 와인디너를 개최한다.

 

이번 와인디너에서는 세계 3대 진미로 알려진 캐비아를 비롯하여 철갑상어의 어육, , 골수, 연골, 머리, 지느러미, 껍질까지 여러 부위를 이용한 요리를 코스로 선보인다. 철갑상어 사시미, 라임과 샬럿향의 철갑상어 타르타르와 오세트라 캐비어, 철갑상어 토르텔리니, 미나리 페스토와 감자 매쉬를 곁들인 철갑상어 찜과 호주산 와규 스테이크, 망고와 라즈베리 캐비어 등 찰스 셰프의 재해석으로 탄생한 새로운 맛을 경험할 수 있다.

 

함께 테이스팅 할 와인은 마투아 말보로 소비뇽 블랑, 러시안 리버 밸리 샤도네, 트라피체 이스까이 등 철갑상어 요리와 최상의 조화를 이루는 5가지로 선정됐다. 프리미엄 보드카 벨루가 또한 오세트라 캐비아와 환상의 마리아주를 선사할 것이다.

 

저녁 630분 부터 시작되는 이번 행사는 이색적인 분위기의 와인 케이브(저장고)에서 리셉션을 가진 후 페스타 비스트로 앤 바로 이동하여 본격적으로 진행될 예정이다. 참가비 20만원.

 

   



유병철 기자 ybc@kjtimes.com
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