[KJtimes=장우호 기자]20~30대 여성을 중심으로 퍼지는 ‘식전 인증샷’은 이제 찍지 않는 사람을 찾기가 힘들 정도로 열풍이다.
이들이 찍은 인증샷이 SNS에서 입소문을 타고 매출에도 큰 영향을 미치게 되면서 외식업계 또한 메뉴 개발 과정에서 빅사이즈 메뉴, 퍼포먼스가 가미된 메뉴 등 시각적인 재미를 더해 젊은 여심을 공략하고 있다.
먼저 빅사이즈로 시선을 사로잡는 메뉴를 살펴보면 히바린의 ‘아나고텐우동’, 싱카이의 ‘수제왕군만두’가 있다.
정통 일식 브랜드 히바린의 ‘아나고텐우동’은 붕장어 한마리를 통째로 튀겨 얹은 모습이 압권이다. 일반적인 튀김 우동이 우동에 튀김 몇 개를 곁들이는 정도였다면 이 우동은 우동 그릇보다 큰 붕장어가 우동 위에 먹음직스럽게 올려져 있다. 히바린은 40년 경력의 일본요리 장인 미야시타 쉐프의 기술과 레시피를 도입해 비주얼에 뒤지지 않는 맛도 겸했다.
아워홈의 프리미엄 중식 브랜드 싱카이의 ‘수제왕군만두’ 역시 보는 이들의 눈을 의심하게 한다. 만두 1개당 평균 길이는 21cm로 일반적인 군만두의 6배 크기다. 이 만두는 향긋한 부추와 육즙 가득한 만두소와 바삭한 만두피의 조합으로 인기를 끌고 있다.
시선을 끌기 위한 또 다른 전략, 퍼포먼스를 가미한 메뉴에는 더플레이스의 ‘폭탄피자’, 오리옥스 코엑스의 ‘솜사탕 아포가토’가 있다.
CJ푸드빌이 운영하는 더플레이스의 ‘폭탄피자(Bomba Pizza)’는 검정색 반구 모양의 뚜껑 도우에 불을 붙여 활활 타는 모습이 인상적이다. 이 장면을 담은 영상들이 인스타그램, 페이스북 등 SNS에 퍼지며 국내외에 화제를 불러일으켰다. 폭탄 피자가 인증샷의 덕을 보자 최근에는 이를 면 요리인 파스타로 변형한 후속 메뉴 '폭탄 크림 파스타'를 선보이기도 했다.
아워홈의 오리옥스 코엑스의 이색 디저트 메뉴 ‘솜사탕 아포가토’는 아이스크림에 에스프레소를 부어 먹는 디저트 아포가토 위에 솜사탕을 올린 것이 특징이다. 마치 구름 같은 솜사탕 위에 뜨거운 에스프레소를 뿌리면 솜사탕이 사르르 녹으면서 시럽처럼 변한다.
아워홈 관계자는 “신메뉴 개발 시 신기하고 재미있는 메뉴 비주얼에 대한 아이디어를 얻기 위해 수시로 SNS 동향과 트렌드를 파악하고 있다”고 밝혔다.
