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유통업계, 씹는 맛 열풍! ‘츄잉 푸드’에 빠졌다

[KJtimes=김봄내 기자]유통업계에 씹는 맛 열풍이 불고 있다. 식감은 미식의 중요한 부분으로 특히 씹을수록 스트레스 해소와 기분전환에 큰 도움을 주는 것으로 알려져 더욱 인기다.

 

 

 

 

업계 관계자에 따르면 씹는 재미의 대표 제품인 젤리의 판매율이 최근 3년 간 약 50% 가까이 급증했으며 이는 직장인들의 업무 스트레스 해소용으로도 인기가 있는 것으로 분석된다.

 

 

바노바기 성형외과의 박종림 원장은 씹는 행위가 뇌 기능을 활성화하고 행복감을 높인다는 것은 의학적으로 입증된 사실이라며 이는 스트레스 호르몬인 코르티솔 수치가 줄어 두뇌 활성과 컨디션 조절에 도움을 주기 때문이라고 설명했다.

 

 

여러가지 이유로 스트레스 받기 쉬운 현대인들에게 맛은 물론 씹는 재미까지 선사하는 다양한 식음료들이 츄잉의 매력에 빠진 소비자들을 유혹하고 있다.

 

 

음료 속 토핑으로 씹는 맛 더한다

 

 

프랜차이즈 음료업계는 다양한 식감을 살린 토핑으로 맛과 재미를 한층 더하고 있다.

 

 

글로벌 티(Tea) 음료 전문 브랜드 공차코리아는 봄 시즌을 겨냥해 출시한 딸기메뉴 4종이 3초에 1잔씩 팔릴 정도로 매출 상승에 견인 역할 중이다. 이 중 딸기 쥬얼리 밀크티는 얼그레이 밀크티에 탱탱하고 쫄깃한 딸기 쥬얼리 펄이 들어있어 씹힐 때마다 톡톡 터지며 딸기 과즙이 새어 나와 상큼한 맛을 더한다. 이번에 출시된 딸기 쥬얼리 토핑은 SGS Taiwan 인증을 받았으며, 리얼 딸기 과즙이 함유되어 더욱 건강하고 달콤하게 즐길 수 있다.

 

 

공차코리아 관계자는 타피오카 특유의 쫀득한 식감을 살리고 리얼 딸기 과즙이 함유된 상큼한 맛의 딸기 쥬얼리를 인기 메뉴인 딸기 밀크티에 더함으로써 딸기 음료를 한 층 더 맛있게 즐길 수 있다이번 신메뉴의 인기에 힘입어 익숙한 식재료를 새로운 식감으로 풀어낸 배레이션 토핑을 다양하게 선보여 고객들이 기호에 맞게 즐길 수 있도록 할 예정이라고 설명했다.

 

 

인기토핑인 딸기 쥬얼리는 공차의 다른 딸기 신메뉴에도 추가해 즐길 수 있다. 쫀득한 식감뿐 아니라 바삭한 맛을 더해 씹는 맛을 살린 메뉴도 인기를 끌고 있다.

 

던킨도너츠는 럭키홀리데이 캠페인의 일환으로 핫초코에 바삭한 식감을 더한 쿠앤크초코를 선보였다. 쿠앤크초코는 바삭한 식감의 초코쿠키와 부드럽게 녹아 내리는 휘핑크림이 함께 어우러져 더욱 달콤하게 즐길 수 있는 음료다.

 

 

츄잉의 재미에 음료도 이제 젤리로 즐긴다

 

 

식음료업계가 마시는 음료를 젤리화해 선보이며 소비자의 주목을 받고 있다.

 

 

커피빈에서는 커피를 젤리화해 선보이고 있다. ‘커피빈 커피젤리는 커피빈의 원두와 원료를 농축하여 만든 젤리로 아메리카노와 스위트라떼 두 가지 맛으로 구성됐다. 특히 커피 맛의 젤리 안에 또 다른 젤리가 들어있어 씹을수록 배가 되는 쫀득한 식감을 느낄 수 있다.

 

 

식이섬유 음료 미에로화이바는 올 초 마시는 타입의 병 음료를 젤리로 구현했다. 기존 음료의 산뜻한 맛에 단맛이 살짝 가미됐으며, 말랑말랑한 식감으로 씹는 재미를 느낄 수 있다. 한 봉지 용량은 총 50g이며 식이섬유는 2.5g 함유됐다.

 

 

한국야쿠르트는 야쿠르트의 맛과 젤리의 식감을 살린 야쿠르트 구미젤리 사과맛을 선보였다. ‘야쿠르트 구미젤리 야쿠르트맛에 이어 새로 출시된 이 제품은 한 팩에 특허 유산균과 필수 비타민 12종을 함유해 소비자의 건강까지 신경 썼으며 소포장으로 제작돼 간편하게 섭취가 가능하다. 또한 아연 8.5mg가 함유돼 있어 하루치 아연 권장량을 충족할 수 있다.

 

 

업계 관계자는 단순히 맛만 즐기는 데서 나아가 맛에 재미를 더해주는 독특한 식감을 찾는 소비자들이 점점 늘고 있다이에 식음료 업계는 소비자들의 기호를 충족시키기 위해 다양한 제형의 제품을 계속해서 선보일 것으로 전망된다고 말했다.









[스페셜 인터뷰]‘소통 전도사’ 안만호 “공감하고 소통하라”
[KJtimes=견재수 기자]“디지털 기술의 발전으로 인한 사회변화는 타인의 생각을 이해하고 존중하는 능력을 자라지 못하게 방해하고 있다. 공감과 소통이 어려워진 것이다.(공감과 소통의) 의미가 사라지고 충동만 남게 됐다.” 한국청소년퍼실리테이터협회(KFA: Korea Facilitators Association)를 이끌고 있는 안만호 대표는 신종 코로나바이러스감염증(코로나19) 사태 이후 디지털 사회로 급격하게 진행되고 있는 현재 상황에 대해 이 같이 진단했다. 또 이제 공감능력 없이는 생존하기 힘든 시대가 다가오고 있다면서 비대면 사회에 대한 깊은 우려를 나타냈다. 소통 전문가로 통하는 안 대표는 “자신을 바라보고 다른 사람을 이해하며 공감하고 소통하는 방법이 필요한데 스마트폰이나 SNS, 유튜브 등을 통해 간접적으로 경험하게 되면서 어느 순간 사회성은 경험의 산물이 아니라 지식의 산물이 되어 버렸다”며 “요즘 인간의 탈사회화가 진행되는 것에 비례해 인간성의 급격한 하락을 경험하고 있다”고 지적했다. 그러면서도 “코로나 사태는 사회적 거리를 두더라도 우리가 독립적으로 살아가는 개체가 아니라 더불어 살아가는 관계이자 연대라는 점이 더욱 분명하게 밝혀졌다”면