[인터뷰] 요리연구가 노고은 “집밥은 일상을 지탱하는 가장 현실적인 음식”
지속가능한 집밥’ 중요성 강조한 <참 쉬운 집밥 요리책> 출간
바쁜 일상 속에서도 지속 가능한 ‘집밥’ 메뉴 기준 제시
초보부터 숙련자까지 활용 가능한 실전형 레시피 구성
[KJtimes=김봄내 기자] “집밥은 특별한 날에만 하는 요리가 아니라 일상을 지탱하는 가장 현실적인 음식이라고 생각한다.” 신간 <참 쉬운 집밥 요리책/ 아마존북스>을 출간한 요리연구가 노고은 기능장(이하 작가)은 이번 책을 통해 ‘지속 가능한 집밥’의 중요성을 강조했다. 혼자 먹는 간단한 한 끼부터 가족과 함께하는 식사까지 총 211가지 레시피를 담은 이번 책은 바쁜 현대인들이 쉽고 편하게 따라 할 수 있는 실용적인 집밥 가이드에 초점을 맞췄다. ◆ “어렵지 않은 요리를 가장 중요한 기준으로 삼았다” “외식과 간편식이 익숙해진 시대지만 결국 몸과 마음을 가장 편안하게 만드는 음식은 집밥이다. 누구나 부담 없이 시작할 수 있도록 최대한 현실적인 메뉴들로 구성했다,” 노 작가는 특히 ‘어렵지 않은 요리’를 가장 중요한 기준으로 삼았다고 설명했다. 때문에 저서 내용을 초간단 한 끼와 간식, 보양식, 국물요리와 찌개, 밑반찬, 한 그릇 요리, 건강식, 초대요리, 술안주까지 생활 흐름에 맞춰 구성했다고. 치즈감자그라탕과 비빔만두 같은 간단한 메뉴부터 한우보양탕, 닭개장, 명란두부찌개, 들기름메밀막국수, 파채불고기, 조랭이떡김치그라탱 같은 메뉴까지 폭넓